當前人們對生活質量要求不斷提高，餐飲習慣也開始出現明顯變化，只有過節了才有肉吃的那個年代已經一去不復返，現在餐桌上只要您能想到的，也基本上能實現，雖然口福是有了，但是隨之而來的健康問題也層出不窮，很多人形象地把這些健康問題統稱為富貴病，比如痛風，高尿酸症，高血壓，糖尿病，高脂血症等等，這類疾病也是屬於自身代謝性的問題。因為以前發過一篇文章有關於痛風每日的食譜，很多人會不理解明明有痛風的，孫醫生為何在每日的痛風食譜中也推薦一些高嘌呤的飲食，其實食物中含有的嘌呤含量僅僅是個參考，關鍵是能否配置一個合理的飲食結構，不但讓痛風患者能夠享受到美食，同時也能避免尿酸增高導致痛風急性發作。

控制高尿酸，痛風需要飲食控制，防止過猶不及！

飲食治療是控制高尿酸血症的一個非常重要的措施，這個觀點沒有問題，關鍵是如何把握這個度，相比於之前的痛風治療原則，的確需要嚴格控制高嘌呤飲食，比如海鮮，豆類，酒等食物，但是我認為長期進行嚴格的飲食控制不但不能堅持，反而會出現營養不均衡的問題，就算是嚴格限制飲食未必能保證控制尿酸水平，未必能保證痛風不再複發，最新的研究表明， 體內的尿酸水平與平時的飲食的關係不是非常密切，僅僅佔到尿酸含量的20%，甚至更低，所以對於傳統意義上的飲食控制不能達到理論上的效果。所以我認為控制高尿酸血症，控制痛風僅僅在飲食控制上下功夫是比較片面的，而且會出現過猶不及的後果，所以我們需要重新審視這個最新的觀點，重新制定針對於高尿酸，痛風病人的飲食規範。

其實許多低嘌呤的飲食大多含有大量的碳水化合物及飽和脂肪酸，若飲食結構中佔有的比重過大這樣就會進一步降低胰島素的敏感性，從而使得胰島素控制血糖的能力下降， 最終反而導致血糖升高，同樣過多攝入飽和脂肪酸，導致體內甘油三酯的含量增加，最終出現血管硬化加速，增加患心腦血管疾病的各種風險，所以及時調整高尿酸血症及痛風患者的飲食結構勢在必行， 不能一味遵循之前錯誤的原則。我的建議是不必嚴格限制嘌呤類食物的攝入，但要適當調節，建議限制高熱量食物攝入並且增加優質蛋白及不飽和脂肪酸的比例。

1.海鮮與肉類不是高尿酸及痛風患者的禁忌食物！
對於痛風病人來說吃海鮮或者吃肉類那就相當於在吃毒藥，研究表明大部分海鮮或者是肉類含有大量的嘌呤，所以很多相關的文章會重點提出來絕對禁止吃海鮮及肉類，這樣的嚴格限制導致了大量的痛風病人對海鮮及肉類避而遠之，但是所有的事物不是那麼絕對，很多海產品並非就含有很高的嘌呤，比如海鮮，海蜇，海草等等都是低嘌呤的食物，而對於肉類有研究表明煮熟後呈現出深顏色的建議要適當少吃，其他的肉類均可以適當攝入，很多優質蛋白對於人體的生命代謝具有重要的意義，很多必需氨基酸只有在這類食物中能或者，若是嚴格限制，那麼就會導致更多問題。這裡給大家一個建議，在吃海鮮或肉類食物的時候可以進行適當搭配，建議3：7的比例，即3份相對高嘌呤的食物配合7份低嘌呤的食物，這樣的搭配更符合健康的飲食結構。

2.支持喝點奶製品！
牛奶營養非常豐富，並且含有很多容易被人體吸收的物質，雖然現在很多人都會建議大家每天喝一杯牛奶，但是我並不是非常推薦，還是建議大家適當補充，並且推薦大家喝酸奶，因為經過發酵後的牛奶不但可以避免有些人出現胃腸道反應，同時更容易被人體所吸收，雖然酸奶的HP值是酸性的，但是其非常有利於平衡腸道內的有益菌群，腸道內的菌群對於高尿酸的預防也是具有重要的意義，很多食物經過發酵後可能會使得嘌呤含量更高，如果能建立健康的胃腸道生態系統，那麼甚至可以達到減少嘌呤吸收的目的，所以適當喝點奶製品對於預防控制痛風具有十分重要的意義。

3.可以吃豆製品，大可不必敬而遠之！
很多人都認為高尿酸、痛風病人最好不要吃豆製品，傳統意義上說豆製品含有比較高的嘌呤含量，其實正規的豆製品在加工過程中會丟失大部分的嘌呤，而且豆製品含有比較豐富的維生素，大豆異黃酮，植物蛋白等各種抗氧化成分，這些成分對於控制急性炎症具有重要的作用，所以豆製品並沒有我們想像的這麼恐怖，適當攝入萬千沒有問題，反而對人體健康是非常有益的，特別對於高尿酸、痛風的病人更是不必嚴格限制。

4.啤酒、白酒最好少喝，適量喝點紅酒
根據研究同種類飲酒量與血尿酸有一定的相關性，特別跟啤酒與白酒的相關性更強，其中啤酒增加罹患痛風的危險性是白酒的兩倍。啤酒因為其釀造過程中比較特殊，並且需要用到大量的酵母，特別是生啤更是含量豐富，所以對血尿酸的影響更加明顯，喝啤酒後其含有的嘌呤非常容易被人體所吸收，同時因為酒精可以影響到尿酸的排泄，加快尿酸生成，所以應當限制飲用啤酒和白酒。但是也有研究表明紅酒中含有多酚類物質，抗氧化劑等，可減少機體的氧化損傷，降低酒精對尿酸代謝的不利影響。適量喝紅酒(每天小於150毫升)不會增加血尿酸水平。